Ни один выезд на шашлыки не обходится без красного соуса. Кто-то предпочитает обычный кетчуп, кто-то — сацебели. Общее здесь только одно: все эти соуса покупные, а значит, не могут претендовать на натуральность, о которой многие так заботятся. Есть рецепт очень вкусного домашнего красного соуса, который можно приготовить из минимального набора продуктов. Получится очень вкусно.
Для приготовления нам понадобятся 100 г краснодарского соуса или томатной пасты, половина луковицы, 2-3 зубчика чеснока, треть пучка петрушки или кинзы, базилика — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Также нам понадобятся половина чайной ложки хмели-сунели, черный перец, четверть чайной ложки соли, половина чайной ложки сахара, чайная ложка девятипроцентного уксуса и 70-100 г воды.
Как можно мельче нарезаем лук, раздавливаем его ножом, чтобы тот пустил сок, выкладываем в тарелку. Мелко нарезаем петрушку, также пускаем из нее сок и добавляем к луку. В тарелку с луком и зеленью выдавливаем два зубчика чеснока.
Добавляем краснодарский соус или томатную пасту, хмели-сунели, черный перец, соль, сахар и чайную ложку девятипроцентного уксуса. Все хорошенько перемешиваем, растираем ложкой чеснок, зелень, лук, и добавляем холодной кипяченой воды. Нужно приблизительно 70-100 г, но вы можете поэкспериментировать, добившись нужной вам консистенции.
Пробуем соус на соль, сахар, и отправляем в холодильник примерно на час.
