Классический рецепт оладий знает практически любая хозяйка. Но лишь немногие помнят, как их готовили наши бабушки. А ведь это было не просто тесто, а еще и начинка: можно съесть целую горку и будет хотеться еще.
Для приготовления нам понадобятся одно яйцо, 100 мл молока, 100 г муки, две столовые ложки растительного масла, 150 г грибов, лук по вкусу, половина чайной ложки разрыхлителя, а также соль, перец и травы.
Берем яйцо, разбиваем, слегка взбиваем венчиком. Вливаем молоко, температура не имеет значения. Снова взбиваем.
Всыпаем муку и еще раз перемешиваем, желательно так, чтобы не осталось комочков. Добавляем в тесто обычное растительное масло, солим, перчим по вкусу и добавляем сухие ароматные травы.
Берем шампиньоны, мелко нарезаем и сразу же отправляем в тесто. Ни отваривать, ни жарить их не нужно: они и так должным образом обработаются после того, как тесто окажется на сковороде.
Нарезаем немного зеленого лука и отправляем к тесту. Хорошенько перемешиваем. И лишь в конце добавляем разрыхлитель. Еще раз перемешиваем, и можно приступать к жарке.
Оладушки жарим на разогретой сковородке с растительным маслом на среднем огне. Буквально по три минуты с каждой стороны. Тесто на сковороду лучше выкладывать ложкой — оно густое и не растекается.
Готовые оладьи можно подавать со сметаной — получается очень вкусно. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на 6-8 штук.
